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营养知识科普，碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成。与相类、蛋白质一起被称为三大产能营养素”。
碳水化合物的分类；碳水化合物是一大类有机化合物，根把聚合度分为糖、寡糖和多糖。
糖（1~2个糖分子）。
单糖：葡萄糖、半乳糖、果糖。
双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖。
糖醇：山梨醇、甘露糖醇。
寡糖(3~9个糖分子)。
异麦芽低聚糖：麦芽糖糊精。
其他寡糖：棉子糖、水苏糖、低聚果糖。
多糖(10个糖分子)。
淀粉：直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉。
非淀粉多糖：纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物。
碳水化合物的生理功能：储存和提供能量；构成机体组织及重要生命物质；节约蛋白质；抗生铜作用；解毒；增强肠道功能。
膳食参考摄入量。
碳水化合物供能比：50%~65%。
食物来源：善食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物；单糖和双糖的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。
血糖生成指数。
是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标；G引高的食物或膳食进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大；G1低的食物或膳食在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄塘进入血液后峰值低，下降速度慢，血概浓度波动小。
幼儿健康科普小知识
营养知识科普脂溶性-维生素A
维生素A
视黄醇
植物体内存在的黄、红色素中很多是胡萝卜素，多为类胡萝卜素。其中最重要的是B-胡萝卜素，它常与叶绿素并存。也能分解为维生素A，称为维生素A原。
维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水对热、酸和碱稳定，一般烹调和罐头加工不致引起破坏;
但易被氧化破坏，特别在高温条件下更甚紫外线可促进其氧化破坏;
食物中含有磷脂、维生素E和抗坏血酸或其他抗氧化剂时，维生素A和胡萝卜素都非常稳定。
生理功能
维持正常视觉功能；
维护上皮组织细胞的健康;
维持骨骼正常生长发育:
促进生长与生殖;
B-胡萝人素具有抗氧化作用，对防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤以及延缓衰者均有重要意义。维生素A对机体免疫功能有重要影响，缺乏时细胞免疫呈下降现象。
维生素A过量
维生素A过量摄入，可引起中毒。婴幼儿慢性中毒常见皮肤干粗或薄而发亮，有皮脂溢出样皮炎或全身散在性斑丘疹，伴片状脱皮和严重癌痒。
唇和口角常皱裂，易出血。毛发枯黄，稀少，易脱发骨痛，常发生在长骨和四肢骨，以前臂和小腿多见伴局部软组织肿胀，有压痛等体征。
膳食参考摄入量
成年男性 800ugRAE(视黄醇当量) /d。
成年女性 700ugRAE (视黄醇当量) /d可耐受最高摄入量3000ugRAE (视黄醇当量)/d。
影响维生素A吸收的因素很多，主要如下：
1.小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的；
2.膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收；
3.抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收;
4.服用矿物油及肠道寄生虫的存在不利于维生素A的吸收。
食物来源
维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。
植物性食物只含有B-胡萝下素，最好的来源为有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、韭菜、雪里水果中的杏、香蕉、柿子等。
幼儿健康科普小知识
幼儿健康科普小知识，孩子能够健康成长，是非常需要家长拥有丰富的育儿知识的，所以了解一些关于孩子的健康小知识，是非常重要的，下面来看幼儿健康科普小知识有哪些吧
幼儿健康科普小知识11、膨化食品不仅会损害孩子的健康，还会降低他们的免疫力。例如薯条、虾条等，味道香甜的孩子喜欢吃，但这种食物会严重影响孩子的健康。
2、无营养价值又会致死人命的果冻。这也是孩子喜欢吃的食物，果冻说明书中标的年龄的孩子不能吃，孩子不小心被气管堵住取出来，严重的人死亡。
3、滥用抗生素损害儿童健康。孩子头疼发烧也是常事，家长不必急着去医院输液，也不要滥用抗生素。
适合儿童的保健品
1、全麦食品
全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种婴儿所需的营养成分。烤全麦面包，涂上婴儿专用的奶酪，营养丰富。
2、猕猴桃
猕猴桃被称为营养金矿，含有丰富的维生素C，据分析，每百克猕猴桃果肉的维生素C含量为100~420毫克，可称为水果中的vc之王。
幼儿健康小知识
1、个人卫生 洗手洗脸的习惯 洗头洗脚和洗澡的习惯 早晚刷牙和饭后漱口的习惯 剪指甲和保持衣服整洁的习惯等 除了个人卫生外 还要养成不随地吐痰 随地大小便 不乱扔纸屑瓜果皮等。
2、幼儿要遵守时间习惯 要有生活规律 在规定时间里就餐 睡觉 休息 学习和游戏活动等 养成有规律的生活习惯 同时要让孩子做一些自身的 家庭的力所能及的活 比如 自己吃饭 擦脸洗脸 穿脱鞋袜、系鞋带、穿脱衣服、洗碗、扫地等。
3、家长要培养孩子养成独自上床 按时睡觉起床 保持正确的睡眠姿势 不骚扰他人。
4、在幼儿园 老师一定要告诉孩子要遵守规则 必须要用毛巾擦手 喝水 饭前便后一定要洗手等等。
5、幼儿吃的东西要新鲜，瓜果一定要洗净，开水烫过后再吃，掉在地上的东西要洗干净后才能吃，碗筷要煮沸消毒。
6、饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。
7、定时定量吃饭，不暴饮暴食，不随便吃零食，过多的甜点不仅会使幼儿对正餐的食欲下降，而且容易长蛀牙。
8、老师要与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规 培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。
9、教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持个人和生活场所的整洁和卫生。
10、 老是要与孩子 建立良好的师生、同伴关系，让幼儿在集体生活中感到温暖，心情愉快，形成安全感、信赖感。
幼儿健康科普小知识21、早餐吃一定量的蔬菜，补充丰富的维生素，对儿童健康发育十分有益。
2、打鼾对孩子的容貌与健康有不利影响，会引起硬腭高拱、牙齿排列不齐等。
3、多吃烧烤肉食容易影响视力，促成近视，儿童就以尽量不吃为好。
4、深色蔬菜、菌菇和胡萝卜都是冬季适合孩子吃的蔬菜。
5、父母应调整好孩子的作息时间，午饭不宜吃得过饱，睡前勿让孩子剧烈运动。
6、给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，勿给孩子吃生鸡蛋。
7、冲突是孩子必要的体验，孩子可在冲突中学会与人交往的技巧。
8、良好的护牙习惯应从小培养，如每天早晚刷牙，睡前不吃零食等。
9、不要给孩子吃大量白果更不要吃发芽的马铃薯，否则容易引发食物中毒。
10、从小培养孩子与人平和相片和体贴别人的情操，是父母送给孩子最佳的.瑰宝。
11、在生活中锻炼孩子的应变能力，对日后成才大有帮助。
12、让孩子树立珍惜时间的良好习惯，能更好地应对学习和生活上的挑战。
13、培养孩子的耐挫能力能让其从小形成坚毅顽强的心理素质。
14、冬季应多让孩子参加户外活动，晒晒太阳。阳光中的紫外线可促进骨骼生长
幼儿健康科普小知识3一、营养小常识
1、补充蛋白质蛋白质是构成生命的元素，缺乏蛋白质会影响日常的新陈代谢，幼儿需要的蛋白质比大人要多，因为幼儿正在发育期，生理上和智力上都需要蛋白质的补给，如果缺乏蛋白质容易影响生长发育，我们可以经常给孩子熬粥喝，不仅健康，还可以促进消化。
2、补充钙、铁、锌和维生素钙有利用孩子们长高，铁是氧气运输的交通工具，缺锌会导致孩子味觉不振，维生素和孩子们的生长发育密切相关，所以我们要从日常的饮食中给孩子补充钙、铁、锌和维生素，多吃骨头汤、猪肝泥、牛奶和水果。
二、健康小常识
1、保护皮肤冬季的干燥造成水分的流失，妈妈爸爸们千万不要忽略了幼儿的肌肤，我们应该让孩子们多喝水，多吃水果，同时也为它们购买儿童霜，让肌肤保持水嫩嫩的状态，除此之外，还要经常用热水洗手泡脚，促进血液循环。
2、坚持运动体质差的幼儿除了营养没跟上之外，不活动身体也是很大的问题，有条理的运动能提高孩子们的体质，还可以促进生长发育，除了在家运动之外，更应该在户外运动，防止感冒，减少疾病的发生。
三、冬季幼儿保健小常识
1、保护皮肤
冬季寒冷干燥，幼儿皮肤中的水分散失较多，皮脂腺分泌较少，皮肤容易出现干裂发痒，要让幼儿多吃蔬菜、水果，多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。
2、坚持户外活动
有些父母惟恐孩子冻着，天气一凉，就不让小儿出屋，小儿呼吸道长期不接受外界空气的刺激，得不到耐寒锻炼，接触了感冒病人后，因对病原菌抵抗力差，很易患病。
所以，应该坚持让小儿做户外活动，天气冷可选择太阳光充足、风较小的时候，让小儿在大自然中活动半小时到一小时，可提高小儿的体质。同时不坐凉地：冬季地面温度很低，幼儿坐在上面，体内的热量就会大量散失，容易感冒、腹泻。
3、合理饮食
冬季是感冒的高发季节，合理的饮食能增加机体的抗病能力。母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品，含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白，可减少呼吸道疾病的发生。
除了母乳喂养外，应根据小儿生长发育的需要，及时添加辅食，补充富含维生素的食物，如新鲜的水果、蔬菜、蛋鱼及肉类，均衡营养，防止偏食及挑食，以防维生素及微量元素缺乏使小儿机体抵抗力下降，适量补充水分，防止呼吸道干燥，以减少呼吸道疾病的发生。
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