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国内目前营养学有分为植物营养学,临床营养学,食品营养学以及其他很多不同的营养学专业。
重点介绍下我最了解的：
营养与食品卫生学（100403）
笼统地说这个专业也可以叫医学营养，大多是归于医学院下的公共卫生学院，整体上来说在高校的发展平台还是很不错的。
07年10月中国大学排名显示，全国只有四川大学与哈尔滨医科大学这2所大学是A++级。
营养与食品卫生学排名（06年）
排名 校名 等级 二级学科 一级学科 学科门
1 哈尔滨医科大学 A++ 100403营养与食品卫生学
100400公共卫生与预防医学 10医学
2 四川大学 A++ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
3 中山大学 A+ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
4 北京大学 A
100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
5 复旦大学 A 100403营养与食品卫生学
100400公共卫生与预防医学 10医学
华中科技大学 B+ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
青岛大学 B+ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
南京医科大学 B+
100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
南昌大学 B+ 100403营养与食品卫生学
100400公共卫生与预防医学 10医学
山东大学 B+ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学
10医学
以下大学也都是有这个专业的
哈尔滨医科大学
公共卫生学院
北京大学
公共卫生学院
复旦大学
公共卫生学院
天津医科大学
中国农业大学
食品科学与营养工程学院
复旦大学
华东医院
上海交通大学
公共卫生学院
同济大学
医学院
东南大学
公共卫生学院
苏州大学
放射医学与公共卫生
南京医科大学
公共卫生学院
浙江大学
医学院
中山大学
公共卫生学院
华中科技大学
公共卫生学院
武汉大学
公共卫生学院
中南大学
公共卫生学院
军事医学科学院
卫生与环境卫生研究所
中国医科大学
公共卫生学院
吉林大学
公共卫生学院
山东大学
公共卫生学院
西安交通大学
医学院
第四军医大学
预防医学系
重庆医科大学
预防医学系
第三军医大学
具体介绍下我们学校：
四川大学华西公卫营养与食品卫生学介绍
我们学校这个专业在国内一直排名很靠前，07年刚被评为国家级重点学科，因此还是很热门的,老师们也都很好很优秀（因为一直都在给我们上课所以接触比较多），特别是该专业的黄张两位教授更是非常有名气，我09年就是打算考这个专业，大家也许还有机会做同学哈~~
下面我就谈谈我知道的一些情况。
首先该专业目前有5名导师8个方向，以07年为例分别是：
招生年份：2007年
本专业招收人数：12 专业代码：100403 研究方向 导师 考试科目 复试 备 注 01营养与疾病/人群营养 黄承钰
①101政治
②201英语
③306西医综合或705预防医学综合 医学营养学 ☆只招收本科毕业生预防医学综合（卫统、毒理、生化）
02食品营养保健功能与安全性评价 张立实 同上 医学营养学 同上 03营养与免疫/营养与食品毒理 李云 同上 医学营养学 同上 04公共营养与健康 曾果 同上
医学营养学 同上 05特殊营养/食品安全 吕晓华 同上 医学营养学 同上
专业课参考书目有：
《医学营养学》 黄承钰主编 人卫
《营养与食品卫生学》 吴坤 人卫 第五版
《生物化学》 人卫 第六版
特别要注意的是我们学校是可以选择考西医综合或者预防综合的
再说非公卫的营养专业这些大学有（和食品区别开后）：
吉林大学---临床营养学
复旦大学----植物营养学
山西农大--植物营养学
山东大学--植物营养学
四川大学--动物营养学
浙江大学---营养学
扬州大学--营养学.
安徽农业大学。。。
东北农业大学。。
福建农林大学。。
甘肃农业大学 。。
广西大学。。
贵州大学 。。
河北农业大学。。。
河南农业大学 。。
湖南农业大学。。
华南农业大学。。
华中农业大学 。。
吉林农业大学 。。
南京农业大学 。。
山东农业大学。。。
山西农业大学
。。
武汉大学。。
沈阳农业大学 。。
西北农林科技大学 。。
西南农业大学。。
扬州大学。。
云南农业大学
浙江大学 。。
中国农业大学。。
具体的你去看看这些学校的网站吧~~ 一般来说我个人觉得还是医学类的比较好，因为营养这个东西毕竟还是和人体打交道。
食品方面的岗位发展钱景是很差的，包括你说的检测、营养等；我本硕都在211大学读的，而且我们的食品方面全国前14位，有食品的一级学科博士点，实力还可以；我们很多本科的男生都转行到金融、计算机等专业了，女生转的少一些；女生在养家中承担次要角色，对收入不那么敏感，所以转走的不太多；我是读研以后转的，做了英文翻译，收入比做食品的时候翻倍还多了点
营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业.他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康.
营养师的主要课程
中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等.
营养师听起来很风光和不错，看似也很有前途，但营养师就业岗位很少很少，一级医院基本上都未设营养师岗位，二级医院的营养师岗位也非常少，在普通二级医院也只有10%左右设置该岗位，而且都不重视，随便找个懂点的人就可以了；即便在医学相对很发达的北京，二级医院有专业营养师的单位也只有20%多些；只有三甲医院才比会有较为专业营养师，而且现在招人的话都是博士门槛，很少要硕士的，除非你有很硬的关系；
医院在职营养师很多是其他方向转过去的，专业化程度低、学历层次差，所以就造成你说的“太水了”的现象；还有个得提醒你：营养这块在绝大多数医院属于比较冷门，待遇和收入在医院不说垫底的，也差不多了；再说了，你学的专业跟营养师的方向还有很大差距和差别的
要是去医院，你得考临床营养学方面的研究生，最好考医院的导师或者食品营养学很强的学校，如中国农业大学、江南大学等
转行吧，一楼是不懂的，没看到中国根本不重视食品安全和营养这块么，吃不死人就是ISO标准！
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