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营养学与食品卫生学的联系是两者研究的都是食物营养、人体营养、公共营养等内容，有共同的研究对象。营养学和食品卫生学的区别是营养学主要研究食物中有益成分和健康的关系，食品卫生学研究的是有害成分和健康的关系。 扩展资料
营养学与食品卫生学的联系与区别如下：营养学和食品卫生学主要研究食物营养、人体营养、公共营养等内容。营养学与食品卫生学都是研究食物与机体的相互作用，有共同的研究对象，这是两者之间的联系。区别在于营养学的.研究领域更加广泛，研究内容更加深入、更加宏观。营养学主要研究食物中有益成分与健康的关系，而食品卫生学主要研究事物当中有害成分和健康的关系。我国现代营养的发展始于20世纪初，食品卫生的发展始于十九世纪以前。营养学未来发展趋势是进一步加强基础研究，以及植物化学物的研究。
描述营养科学的四种研究类型(第15页)。如何识别营养饮食?
营养调查的目的与基本内容如下：
营养调查的目的：
1、了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况；
2、了解与食物缺乏和过度消费有关的问题；
3、发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步检测或进行原因探索提供依据；
4、凭借居民膳食结构和营养状况的现状，并预测今后的开展趋势；
5、为某些与营养有关的综合性或专题性的研究课题提供的根底资料；
6、为制定有关政策和社会开展规划提供信息。
营养调查的基本内容：
1、膳食调查。通过膳食调查可以了解在一定时期内进食者每日所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，判定满足《每日膳食营养素供给量》和程度。
2、生化检验。借助生物化学手段发现临床营养不足、营养储备低下或营养过剩等情况，掌握营养失调的早期变化，以便及时采取措施，予以治疗。
3、人体营养状况的体格检查。包括人体测量和营养缺乏症检查。常将人体的体重、身高及皮褶厚度等作为评价营养状况的综合观察指标。其中以身高和体重最为重要。营养缺乏症检查主要目的是及时发现各种营养缺乏症或不足，目前更注重一些亚临床表现，如疲劳、免疫功能下降等、暗适应能力降低等。
营养调查与营养监测的关系
营养监测是在人群水平上，对有代表性的样本人群进行的长期、纵向调查。而营养调查主要是在局部地区人群中进行的限时调查。营养监测和营养调查的目的及方法都存在一定的交叉，因此营养监测和营养调查既相互紧密联系又各自具有特点，应该依据目的和需求进行选择和科学利用。
营养学研究的主要内容有：
(1)食物化学：主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法，探讨食品 在加工与烹调过程中的物质变化。
(2)基础营养学：主要研究各种营养素的生理功能，阐明人体营养需要，探讨 营养与特殊生理功能（如免疫功能）和智力发育的关系，作为临床营养学的理论 依据。
(3)实用营养学：研究各种生理状态下（如孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老年 人)及不同劳动隋况下的营养需要与合理膳食，阐明营养因素与退行性疾病发生的 关系，研究各种营养缺乏病的发病机制与预防措施。
(4)医院饮食学：研究各种疾病的饮食支持及特殊营养供给手段，以促进病人机体的康复;探讨医院各种膳食管理制度，为住院病人提供相应的治疗、保健饮食。
(5)公共营养学：进行区域性或全国性营养调查，了解人民的膳食结构与营养状况；进行营养监测，提出改善措施；研究各种营养政策与立法，使营养工作纳入国民经济发展规划。
营养学的层次有五层。
一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。
二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。
三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。
四是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。
五是基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。
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