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饮食卫生安全教育的目的就是了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
饮食安全常识是指日常生活中要注意的饮食安全卫生常识，与人民群众的健康息息相关，否则就会传染疾病，危害健康，即我国老话所说的“病从口入”。
中医云：“治已病不如治未病”，强调预防的重要性，了解饮食安全常识可以使大众远离危害生命健康的源头。从卫生的角度看，需要注意的是养成吃东西以前洗手的习惯；餐具和食材要洗净，尤其生吃的瓜果；不喝生水；不吃腐烂变质的食物；不吃不明野菜、野果（如毒蘑菇很难辨认）。从饮食习惯来看，吃东西时不要狼吞虎咽和做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐要定时定量，不暴饮暴食。在化工发达的现代社会，还需要特别注意农药、杀虫剂和化学添加剂对身体的不良影响，提防不合格的食品厂加工的劣质食品、饮料。购买加工食品，要特别看清楚成分标示。
日常生活中要注意：
（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
幼儿园食品安全教育知识内容如下：
1、食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中，不含有危害人体健康的有毒有害物质，不会引起食物中毒和其他食源性疾病的状态。
2、食品中的微生物污染是食品安全的主要问题之一，包括细菌、病毒、真菌和寄生虫等。
3、食品中的化学污染主要包括农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂滥用等。
4、食品中的物理污染主要包括玻璃碎片、金属碎片、塑料碎片等。
5、食品中的放射性污染主要是由于食品接触到了放射性物质。
6、食品安全的基本原则是预防为主，综合治理，源头控制，全程监管。
7、食品安全的标准主要由国家标准、行业标准和企业标准组成。
8、食品安全的监管机构主要包括国家食品药品监督管理总局、地方食品药品监督管理局等。
9、食品安全的法律法规主要包括《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
10、食品安全的公众参与是保障食品安全的重要手段，包括消费者教育、食品安全信息公开等。
11、食品安全的风险评估是对食品安全风险进行科学评价的过程，包括风险识别、风险分析、风险评价和风险管理。
12、食品安全的追溯体系是通过记录食品的生产、加工、储存、运输和销售等信息，实现食品从农田到餐桌的全程可追溯。
13、食品安全的检测技术主要包括感官检测、化学检测、生物学检测和仪器检测等。
14、食品安全的认证体系包括HACCP认证、ISO22000认证、绿色食品认证等。
15、食品安全的教育包括学校教育、社区教育、企业教育和媒体教育等。
16、食品安全的国际合作包括食品法典委员会、国际食品标准组织等。
17、食品安全的科研包括食品安全的基础研究、应用研究和开发研究等。
18、食品安全的预警系统是通过收集、分析和发布食品安全信息，对食品安全风险进行预警。
19、食品安全的应急管理是对食品安全事故进行快速响应和有效处理的过程。
20、食品安全的法律责任包括刑事责任、行政责任和民事责任等。
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